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在家也能熬奶白的鱼汤(9/10)
姜蒜切片。
这是已经处理好的鱼。
锅里放底油，爆香姜蒜。
将鱼放入锅里每一面都稍微煎一下。
翻面的时候小心，不要把鱼弄散了。
倒入热水，一定不要凉水，否则鱼非常腥。
基本上能没过鱼就行。
大火烧开后，转中小火，熬10分钟。期间不要给鱼翻面。水煮不到的地方，用锅铲舀鱼汤，不断往鱼背上淋。鱼汤熬白后再调入小勺盐。尝一下，可稍微咸一点点。
豆腐切块儿，继续再炖2分钟。
出锅，撒葱花。