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熊猫豆沙包(12/15)
取一盆加入面粉
把酵母放入温牛奶搅匀
把牛奶加到面粉里搅成雪花状
和成光滑的面团
取下30克左右的面团加竹炭粉揉匀
黑白2个面团放入盆里盖上湿布再放入烤箱低粉发酵
这是发酵40分钟后的样子
取出白色面团压扁排气
分成10-12个剂子滚圆松弛15分钟
黑色面团擀大用裱花嘴扣出小圆片
取一个面团压扁擀大，中间放入豆沙馅，包起来
取一黑色小圆片一切为二做耳朵，再取2片，各自扣出一个小孔后拉长做眼睛，扣下来的做嘴巴
做好的包子放入垫上油纸的蒸笼里，要互相留点空间
锅里加温水后放入蒸笼二次发酵20分钟左右
用大火蒸15分钟后焖5分钟即可出笼