虾皮蒸蛋(
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按三人量,准备好三个小炖盅,每人一个。
打鸡蛋,搅拌后加入温水,再搅拌。蛋加水的总量以刚好够三个炖盅为准,不要太满。
再加点盐搅拌后,用筛子过滤两遍,装入三个炖盅。
撒入虾皮,盖好盖子,放在蒸锅里蒸。蒸锅里倒入开水蒸,这样速度会快一点。
十分钟后,撒入切碎的小葱,淋点香油。又滑又嫩的蛋羹就出锅了!