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【阿苏】香甜型米酒(5/5)
糯米浸泡2-3小时好，到能碾碎程度即可。
蒸米饭，做米酒最好是用蒸。因为蒸出来的米饭稍微硬点，最适合做米酒。（家里没有足够大的蒸锅，用纱布垫着蒸了点，下面的是用电饭锅煮的，比较软，不好，但也没有大的影响。）
将米饭扒开，冷却到35度左右撒甜酒曲，搅拌均匀。
装入密封盒压实，中间戳个洞，注入温开水，高出米饭一厘米即可。若是喜欢酒水多的可多注入些水。（我水放多了，所以是失败的啊）
发酵OK就可以了，如图是醒了的。