五花肉切丁,拌上葱姜,白糖等调料,腌10分钟,葡萄干洗净,拌上白糖待用。
小豆洗净,放锅水里煮20分钟,大约五分熟,捞出待用。
包蛋黄粽子,包一个粽子:米放一半时,放一个蛋黄,在放另一半米,包好,等煮了。
包肉粽子,从开始往粽子叶里,装米时,就不间断地,装一下米,放一粒葡萄干,一个肉丁,一直到装满,包上捆上,一个粽子。就形成了,等煮了。
包小豆粽子时:用2-3份的小豆,6-7份的米,调拌一起,在开始包粽子,包好了,等煮了。
肉粽子分开煮,因为里面会冒出油星,沾到另外3种粽子上了,这3种粽子能一起煮。煮一个小时零30分钟,关火,再闷20分钟即可。