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粽子的做法

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粽子

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制作时间：3个小时左右

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1000克

、

粽子叶 500克

、

蜜枣 300克

、

小豆 300克

、

鸭蛋黄 500克

、

五花肉 300克

、

葡萄干 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米，泡10个小时左右，捞出待用。
步骤2/13 点击查看大图
粽子叶，放锅的水里煮开，5分钟，捞出洗净待用。
步骤3/13 点击查看大图
五花肉切丁，拌上葱姜，白糖等调料，腌10分钟，葡萄干洗净，拌上白糖待用。
步骤4/13 点击查看大图
小豆洗净，放锅水里煮20分钟，大约五分熟，捞出待用。
步骤5/13 点击查看大图
鸭蛋，只用蛋黄，待用。
步骤6/13 点击查看大图
去了骨的蜜枣，装盘待用。
步骤7/13 点击查看大图
开始包粽子了。
步骤8/13 点击查看大图
包蛋黄粽子，包一个粽子：米放一半时，放一个蛋黄，在放另一半米，包好，等煮了。
步骤9/13 点击查看大图
包大枣粽子，一颗枣也放米的当中，包好等煮了。
步骤10/13 点击查看大图
包肉粽子，从开始往粽子叶里，装米时，就不间断地，装一下米，放一粒葡萄干，一个肉丁，一直到装满，包上捆上，一个粽子。就形成了，等煮了。
步骤11/13 点击查看大图
包小豆粽子时：用2-3份的小豆，6-7份的米，调拌一起，在开始包粽子，包好了，等煮了。
步骤12/13 点击查看大图
肉粽子分开煮，因为里面会冒出油星，沾到另外3种粽子上了，这3种粽子能一起煮。煮一个小时零30分钟，关火，再闷20分钟即可。
最后一步点击查看大图
这是熟了的粽子，特别香甜，好吃！

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-19

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