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什锦玲珑包子(10/15)
发面,包子面!记住不是普通的饺子面,有童鞋认为饺子面直接可以用来蒸包子!死面和发面是不一样哒! 我一直用牛奶发面,因为俄罗斯的奶制品非常好,国内用纯净水也一样~可以少量白砂糖,增加面的香甜度。
牛奶(水)加热至温,不烫手为宜。加入酵母粉(安琪儿酵母粉),搅拌,静置两三分,让酵母充分活跃。然后再倒入面,边搅拌面边倒入水。一般情况下,俄罗斯这边的酵母粉一公斤的面需加12克, 三人以上的面量,加小勺3-4勺即可。还要根据室内,温度越高,发面的速度也会越快。
活好面啦~多揉一揉~ 用个保鲜膜或者干净的湿纱布把盆包住,放到温度高的地方。等待它“爆发” 夏天,一个小时就差不多了 冬天,室内也要两小时
姜,蒜。切成碎~
胡萝卜 切碎 可以换成你已经喜欢的蔬菜,芹菜,西葫芦,都可以
鸡胸肉切成 肉丁 可以是鸡腿肉,鸡胸肉有点粘,略碎~
肉肉拌进胡萝卜里~
青椒切碎
拌~我们一起摇啊摇~
鸡蛋炒好后,拌入~
摇啊摇~拌一拌~ 所有的食材,肉,菜,姜蒜, 加入少许孜然粉,盐,油,酱油,辣椒 因为俄罗斯木有中国调料,调料啥的我也是够拼了~ 亲们可以加自己喜欢的调料
发好面后,动手吧! 我包包子难看的像风火轮。。。 让我静静。。。。。包子好看,全在褶上!
努力!
行吧,我也就这个水平了。回国后向我妈请教下包子的高大上包法!
不扯犊子了,包完啦! 上锅蒸!别提了,没带蒸锅来,就用小电饭煲蒸,小帘子一个只能放仨,那是想到艰苦! 蒸个20分钟足够!因为鸡肉好熟,而且里面的菜也容易熟呢~ 不要立即开锅盖,蒸完后,可以静静地等个两三分,否则会把成型的包子受凉变塌。 祝大家有个好胃口!有个好心情! 爱烹饪,而不会胖!