面粉少加一点盐和成面团，不要太软比和饺子面再硬一点，和好后罩上保鲜膜醒二十分钟。 醒好后还会变软一点，赶成1厘米厚的面饼切条，正反面抹上食用油，放在盘子里罩上保鲜膜醒一到两个小时

醒面的功夫我们做羊汤，忘记拍照了，我尽量说详细点 葱切丝，白萝卜切丝备用 锅里放少许油，油热后下花椒大料，辣椒1个掰开，葱丝，小火炸出香味后下白萝卜，切记一定要小火。白萝卜炒一到两分钟加水放羊肉。加水后立马放羊肉。因为是羊肉卷没有处理过，冷水下羊肉才可以逼出血水来。把飘着的血沫撇干净。把里面的葱丝，花椒，大料，炸过的辣椒挑出来，加盐，鸡精，剩下的辣椒，辣椒掰开放，不太吃辣的可以少放点辣椒。小火炖十分钟，起锅时放一大汤勺牛奶，煮两分钟。关火。

水开后放小油菜，面条用大拇指一点点捻开，可以捻的很薄而且不会断。不要着急，我这一锅捻的大拇指都酸啦，但是面条的口感很好，很薄还光滑像混沌皮，

最后出锅上桌～