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啤酒鸡(6/9)
鸡、蒜瓣切块,黄瓜、大蒜切段,姜切片。其他调料准备好
鸡块过水,撇去浮沫,捞出后水冲干净备用,注意不要煮太久
锅内放油烧热,小火炒香花椒、干辣椒、香料,炒出香味后捞出待用
转中火,油温上来后(不要太热)放姜蒜,出味道后加入豆瓣改小火翻炒,直到油变红色
加入鸡块,放适量料酒、酱油翻炒至鸡肉上色
将啤酒倒入,需要没过鸡块
烧开后倒入黄瓜和之前的各种香料,盖上盖子焖煮
收汁收得差不多了倒入切好的大蒜翻炒,出锅前一会儿加糖翻炒,最后关火,加鸡精。翻匀出锅(注:因为先生不喜欢吃太干的所以没收完汁就下调料了,大家可以依据个人口味)
成品就是这样的。因为放了豆瓣,过程中不用再加盐了噢