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啤酒鸡的做法

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啤酒鸡

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本来家里有瓶啤酒解决不掉，想做啤酒鸭，结果先生不喜欢吃鸭子，就换成了鸡。想吃鸭子的亲们在过水后多加一个煎出鸭油的步骤，然后把汤汁收干就可以了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

公鸡半只

、

黄瓜两斤

、

蒜瓣、生姜、大蒜适量

、

八角、桂皮、山奈等常规香料适量

、

啤酒一听（视主菜分量定）

、

豆瓣适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡、蒜瓣切块，黄瓜、大蒜切段，姜切片。其他调料准备好
步骤2/9 点击查看大图
鸡块过水，撇去浮沫，捞出后水冲干净备用，注意不要煮太久
步骤3/9 点击查看大图
锅内放油烧热，小火炒香花椒、干辣椒、香料，炒出香味后捞出待用
步骤4/9 点击查看大图
转中火，油温上来后（不要太热）放姜蒜，出味道后加入豆瓣改小火翻炒，直到油变红色
步骤5/9 点击查看大图
加入鸡块，放适量料酒、酱油翻炒至鸡肉上色
步骤6/9 点击查看大图
将啤酒倒入，需要没过鸡块
步骤7/9 点击查看大图
烧开后倒入黄瓜和之前的各种香料，盖上盖子焖煮
步骤8/9 点击查看大图
收汁收得差不多了倒入切好的大蒜翻炒，出锅前一会儿加糖翻炒，最后关火，加鸡精。翻匀出锅（注：因为先生不喜欢吃太干的所以没收完汁就下调料了，大家可以依据个人口味）
最后一步点击查看大图
成品就是这样的。因为放了豆瓣，过程中不用再加盐了噢

小贴士

豆瓣根据咸度和个人口味添加，黄瓜也可以换成木耳等其他蔬菜噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-16

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