把切好的鸡块放入锅里用水煮开，捞起

将鸡块放入砂锅，依次放入姜片、冰糖、香菇、醇味鲜、再倒入酒，酒没过鸡块，开火

烧开十分钟后改为小火慢慢炖，两个小时后用筷子去戳一下鸡肉，觉得可以了就关火。（喜欢入口即化的就再炖一下，个人喜欢吃嫩嫩的香香的粘粘的鸡肉，所以我炖的时间还要长，我家两孩子就喜欢吃这样的鸡肉）。