先将鸡蛋打入盆里，在放入面粉，盐，料酒，拌在一起，不要太干也不要太稀，太干了可以放入水，拌好之后放1小时左右，在往锅里到入油，烧开，在用小钓子把面粉糊一个一个到入锅中，在把火关小，用小火，半个小时差不多，炸成一个个金黄色，非常好吃哦，这是仙居的八大碗中的其中一菜。