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脆皮猪手（咔嗞咔嗞脆）(1/10)
猪蹄洗净 锅中放水 放姜片 冷水放猪蹄 焯出沫
煮到出白沫
捞起洗净沫
电压锅放入所有材料 （猪蹄 大料 姜片 花椒 盐 老抽 生抽 糖 ）
倒入水 刚没过就可以了 电压锅调至焖蹄
猪蹄焖好了 在汤汁浸泡几个小时 我是泡了一下午（很够味） 炸之前在猪皮摸上白醋（这是脆皮的关键）
油锅大火 开炸（先皮朝下 小心油会膨起来）
炸好了 用吸油纸垫盘子
好了 （可以看到皮有点起泡表示成功）撒上椒盐开吃
皮下胶原蛋白 好糯 棒棒！！