1.将瘦肉剁成肉沫，酱油、蒜等腌制几分钟。。2.茄子削皮，切成小块。3.蒜姜切碎，葱切断。4.在小电饭煲或砂锅中加入油，烧热后加入蒜姜，放入肉沫，翻炒几下，放入茄子一起炒均匀，加入小鱼仔和少量开水小火煮3~5分钟，大功告成。