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免揉法棍(3/12)
麦芽糖加热水融化晾凉
面粉，盐，酵母混合加入麦芽糖水，用筷子和成团
室温发酵1小时后放入冰箱冷藏12-16小时
取出后放置回到室温，面板和面团上撒上面粉，排气
分成两份揉圆盖上保鲜膜静置15分钟
用手压扁
卷起成橄榄状，把口捏住
搓成长条，发酵布上撒大量干粉，放入面团盖上发酵1.5倍大
在表面划口
滚到烤盘上（用手拿会排气）表面喷撒大量的水
烤箱预热230度上下火，烤10分钟，再次喷水，烤箱调到210度，18分钟
切开，表面脆壳，内部松软