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山茶油版爆炒猪肝(2/6)
猪肝买回来之后要温水泡下，据说有毒什么的。
切好辣椒 大蒜 生姜。猪肝切块（不要太厚也不要太薄）。用盐 生抽 料酒阉下。（）两分钟以上） 忘记拍图了。。。。
烧热油，放入姜蒜，开大火，爆炒。（一定要大火，一定要大火啊）
倒入山茶油，放入青椒炒。
倒入炒好的猪肝 放盐 酱油 翻炒，加一些水，大火收汁。（还是要快，不然青椒会煮烂，猪肝会老。）
出锅咯...