香干炒腊肉(3/7)
腊肉洗净切片，豆豉洗净后用清水泡五分钟，香干、大红椒洗净切块，大蒜切段。
锅内放水烧开，将香干入锅过一下水盛出，这样可以去除石膏味。（注：本步骤忘拍照片，所以此照片错误）
锅内倒油，放豆豉、花椒爆香，然后放腊肉翻炒均匀。
再放入香干，加适量盐，翻炒至香干呈焦黄色。
放入红椒，然后加1汤匙清水，翻炒均匀，这样香干的口感会更好。
再加入1勺蚝油，2勺生抽提味，再放入蒜段翻炒均匀。
出锅装盘。豆豉、腊肉的香味和香干的焦软融合在一起简直太好吃了。