准备材料

适量酵母用温水(30-40度)溶解，放入面粉中，活成面团，另起一碗紫薯蒸熟，放凉，加入适量面粉，适量酵母用温水溶解，并加入适量白砂糖，加入到紫薯面粉中，活成面团。(酵母与面粉比例约1:100)两个面团分别包上保鲜膜发酵至两倍大

两面团分别搓揉排气，光面团弄成一个个小剂子，擀成似饺子皮，紫薯面团搓成圆剂子，“饺子皮”包圆剂子，搓成圆剂子，用刀在上面划十字。

醒发10分钟，蒸10分钟，保温4分钟即可，配上双皮奶，么么哒