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花椒鸡(4/6)
鸡宰成拇指大小，在水里泡10分钟，泡去血水反复清洗后者捞出，沥干水后加料酒和盐巴，姜末码10分钟待用
辣椒清洗后剪段
姜切末，蒜可以切末，也可以切丁，看自己爱好
青小米辣切小节
用的材料，豆瓣因为码了味的没用上，右边最后一个是自制的花椒油
锅烧热放大汤勺3勺油，油八分热后放进去，水油共炒，炒至鸡肉呈金黄色捞出，关小火放进干辣椒，干花椒，姜蒜，炒香，再放进鸡肉翻炒，加入青小米辣，青花椒一起翻炒，最后加进酱油醋白糖胡椒十三香，自制花椒油翻炒入味后加适量鸡精拌匀起锅