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花椒鸡的做法

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花椒鸡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

干花椒适量

、

干辣椒适量

、

姜适量

、

蒜末适量

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

白糖适量

、

十三香适量

、

青花椒 50g

、

青小米辣 100g

、

胡椒适量

、

料酒适量

、

盐巴适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡宰成拇指大小，在水里泡10分钟，泡去血水反复清洗后者捞出，沥干水后加料酒和盐巴，姜末码10分钟待用
步骤2/6 点击查看大图
辣椒清洗后剪段
步骤3/6 点击查看大图
姜切末，蒜可以切末，也可以切丁，看自己爱好
步骤4/6 点击查看大图
青小米辣切小节
步骤5/6 点击查看大图
用的材料，豆瓣因为码了味的没用上，右边最后一个是自制的花椒油
最后一步点击查看大图
锅烧热放大汤勺3勺油，油八分热后放进去，水油共炒，炒至鸡肉呈金黄色捞出，关小火放进干辣椒，干花椒，姜蒜，炒香，再放进鸡肉翻炒，加入青小米辣，青花椒一起翻炒，最后加进酱油醋白糖胡椒十三香，自制花椒油翻炒入味后加适量鸡精拌匀起锅

小贴士

辣椒可以自己增减，吃得辣的多放点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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