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苦瓜炒蛋(6/6)
首先把苦瓜切半,挖出瓜籽,加两勺盐腌十五分钟,出水后可以去掉一些苦味。
鸡蛋打进碗里加一勺盐,少许油打散。看到双黄蛋了吗?
烧热油锅,下鸡蛋,迅速搅拌,这样炒出来的蛋受热均匀,不容易老。鸡蛋炒嫩点没关系,等下还要跟苦瓜一起炒的。
苦瓜腌好后用清水冲洗一下,沥干水分,锅烧热不用加油,把苦瓜摊在锅里逼干水分。
苦瓜逼干水分后,在边上加一点油炒均,再加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。这一步骤可以不加盐,咸味够了。
味道还不错哦