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苦瓜炒蛋(1/6)
首先把苦瓜切半，挖出瓜籽，加两勺盐腌十五分钟，出水后可以去掉一些苦味。
鸡蛋打进碗里加一勺盐，少许油打散。看到双黄蛋了吗？
烧热油锅，下鸡蛋，迅速搅拌，这样炒出来的蛋受热均匀，不容易老。鸡蛋炒嫩点没关系，等下还要跟苦瓜一起炒的。
苦瓜腌好后用清水冲洗一下，沥干水分，锅烧热不用加油，把苦瓜摊在锅里逼干水分。
苦瓜逼干水分后，在边上加一点油炒均，再加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。这一步骤可以不加盐，咸味够了。
味道还不错哦