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糖醋鱼(
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皖鱼洗干净,切块,放油、盐、酱油搅拌均匀;
加入一包大喜大糖醋酱腌制30分钟;(PS:一包大喜大的糖醋酱是100克,刚好500克肉。)
热锅,倒油,把皖鱼捞出放锅,放姜丝,小火煎;(PS:糖醋酱,不要倒下去;另外记得盖锅盖,可以盖白。)
微黄之后,翻转另外一边,继续小火煎,同样记得盖锅盖;
另外一面也煎到微黄;不需要翻转,防止鱼容易碎;
加入蒜末,加入盐、料酒,轻轻铲动一下鱼;
把腌制的糖醋酱,现在加入,盖上锅盖,中火焖,约二分钟即可;
看见糖醋酱收汁,香味扑鼻,关火,起锅。