紫薯若干切开，上锅蒸熟，用铲把紫薯捻成泥后，加100克面粉，3克酵母，40克温水混和揉团醒发1小时30分

外皮:450克面粉，300克温水，6克酵母搅拌揉团，醒发一小时三十分，（我是面包机做的就是这个时间程序）可根据天气温度进行醒发。面粉发好后擀成大小相等的剂子

紫薯揉团备用，面剂子擀皮像包包子一样把紫薯包里面，收口放在底部。在上面切十字花的刀，上锅置停15分钟二次醒发，大火蒸20分钟关火后停2分钟在打开锅盖，这样的馒头暄软