关于西红柿特别说一下，有的人不喜欢上面的皮。去皮的方法可以将西红柿放在火上烤一下，表面的皮就会裂开。然后就容易撕了。不过听着皮炸开有点吓人，操作难度高。建议也可以直接放开水里煮。表皮遇热就会裂开，就可以完整撕开了。
锅里放油，先放洋葱翻炒至透明，再放肉沫火腿肠，然后放西红柿直至翻炒成糊状，然后放胡萝卜，黄瓜。加盐，鸡精，黑胡椒粉，麻油等自己爱吃的调料。可添加爱吃的辣椒酱一起翻炒。
与此同时另外一个锅煮面，煮好了面，将面捞起过冷水，可以多过几次。这个比较适合夏天吃。过冷水的面不粘黏，有劲道。如果不喜欢也可以不过水。
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