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炸酱面的做法

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炸酱面

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由于很喜欢吃意面，有一次家里意面酱吃完了没来得及买。于是决定自己做。找了食谱，发现做出来虽然没有意面酱的感觉，但是也是很好吃的。很有炸酱面的赶脚。于是每次一做就是做很多，放冰箱里备用。材料很简单也比较有营养。甜辣可根据自己口味调和，还是不错哒～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 4分之3根

、

胡萝卜 1个

、

西红柿 3个

、

洋葱 1个

、

肉末少许

、

火腿肠 2根

、

辣椒酱少许

、

面条适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把喜欢的食材切成丁备用
步骤2/6 点击查看大图
关于西红柿特别说一下，有的人不喜欢上面的皮。去皮的方法可以将西红柿放在火上烤一下，表面的皮就会裂开。然后就容易撕了。不过听着皮炸开有点吓人，操作难度高。建议也可以直接放开水里煮。表皮遇热就会裂开，就可以完整撕开了。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放油，先放洋葱翻炒至透明，再放肉沫火腿肠，然后放西红柿直至翻炒成糊状，然后放胡萝卜，黄瓜。加盐，鸡精，黑胡椒粉，麻油等自己爱吃的调料。可添加爱吃的辣椒酱一起翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
与此同时另外一个锅煮面，煮好了面，将面捞起过冷水，可以多过几次。这个比较适合夏天吃。过冷水的面不粘黏，有劲道。如果不喜欢也可以不过水。
步骤5/6 点击查看大图
过完水的面捞出装盘。
最后一步点击查看大图
浇上酱就可以拌拌吃啦～

小贴士

切洋葱不流泪：刀沾水后再切会好很多；这个酱食材其实可以根据自己喜好增减，比如喜欢吃豇豆可以加进去。不过个人觉得西红柿一定要有，并且不要少。西红柿决定酱汁的浓稠度的哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-11

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