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鱼香茄子(3/14)
茄子分段一开四
肉切丁
青椒切丁
葱切块，姜切片，蒜切片
面粉用水和成糊，放入茄子拌匀
烧油油烧至8成热下茄子炸，表面变脆，颜色金黄死老出即可
提前调出调味汁准备一个碗倒入适量的水，酱油，耗油，料酒，盐，味，糖，最后加入陈醋。
锅烧热加油先炒肉丁，再放入葱姜蒜
再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒，酱炒出香味和红油
放入青椒丁翻炒一下
倒入调味汁煮沸水淀粉勾芡
再倒入炸好的茄条翻炒裹匀芡汁即可
出锅了