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鱼香茄子(3/7)
茄子洗净切条，用盐水侵泡10分钟后捞出，挤干水分～
将葱蒜辣椒切好备用～
将生抽、老抽、糖、醋、淀粉、五香粉和两勺水混合搅拌在一起～
锅烧热，倒多些油，烧至八成热后，倒入茄子进行煎炸，直到茄子变软即可捞出锅备用～
再往锅里倒入适量油，将葱蒜辣椒煸出香味～
将炸好的茄子放入锅中搅拌～
将调好的汁液倒入锅中，大火收汁，加入适量盐调味即可出锅～