把野生长岛淡干的海参用水发开

野生长岛淡干海参发好，已经变得很大了，一般可以发到12倍以上

把发好的海参切开（有些人喜欢一整根放下去，我不喜欢）

锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，放入油盐，其间不停用勺子搅拌，然把放切好的海参入进锅里，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖，再把生菜放进去轻轻烫一下即可食用。