安装App
萨瓦海绵蛋糕——好吃紧实香甜!(2/10)
1. 先把需要的东西都准备好。铲子,鸡蛋,打蛋器,三个蛋钵,装糖和装面粉的碗。准备好以后才好开始,因为烘烤的时间和搅拌的时间是非常有延续性的,最好不要弄来弄去的耽误时间!
用分担法,将蛋白和蛋黄分开
将低筋面粉和玉米粉称好混合过筛!(一定要过筛,这样才能使做成的蛋糕细滑绵柔。
在蛋清中加入一大勺细砂糖,用打蛋器低速慢慢低速搅打均匀。分三次放入砂糖粉。
将白醋加入蛋清中,用电动打蛋器逆时针高速打至干性发泡。
加第五步中的蛋清少许入蛋黄中,并加入糖分用打蛋器搅打均匀。注意蛋黄要稍微打发才好!此时将烤炉打开180度,上下火内循环预热5分钟。
将蛋黄混合物加入到剩余的蛋清中蛋清全部混合在一起之后,将过筛的细粉慢慢的分次倒入蛋清混合物中,记住要小心搅拌,只要充分混合就可以了。注意千万不要搅拌过了头,免得蛋清中的白色气泡塌陷了!
在萨瓦蛋糕模中抹上一层油。然后在油的表面撒上细细的面粉!这是为了烤好后容易脱模。
将所有的混合物倒入模中,这时候预热已经好了。将模具放入烤箱中。180度烤30分钟,期间不要拿出来哦!时间一到,马上拿出倒扣在网上,因为预先撒了粉,我一倒扣,就马上脱模了!非常好看!在表面撒上一点点细糖粉,非常美观!
成品:萨瓦蛋糕就做好了