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秘制辣椒酱(5/6)
把辣椒都洗干净后摆开凉凉，主要是不要辣椒酱里面掺入水分
外皮无水后，（不要核）切丝后，剁或用现在做饺子馅的绞刀，绞到和黄豆大小的块
苹果去核，切后绞成黄豆大小的块
当然，姜蒜也是绞成末，之后都放入无油无水的盆中，把盐、糖、酒都放一起，拌匀。
之后放到干净，能密封的瓶子里，盖紧。放入冰箱冷藏10天后，可以吃了。之后我是一直常温放在阴凉处。吃的时候用干净的用具盛取。现在是越来越好吃了。
已经发酵好的辣椒酱