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炸蘑菇(2/6)
鲜蘑菇洗净控水，觉得很腥的话可以开水焯一下。凉凉，挤干水分，备用。
鸡蛋打入碗中，加淀粉，面粉，料酒，盐，十三香。打散。
蘑菇放到上一步的碗中拌匀，稍腌一会入味。
锅内倒油，八分热，把蘑菇一个一个夹入油锅，待成型后翻面。中小火容易控温控色。
炸完第一遍用漏勺捞出，控油。油温上来后第二次入锅炸。炸至金黄捞出，盛盘。
吃的时候根据个人口味，可以沾椒盐，番茄酱等。不沾调料也好吃。