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水晶皮冻(2/7)
猪皮，煮5分钟捞出。
脂肪，皮分离，用镊子 拔毛，如果毛多，可烧热锅，然后用猪皮在锅里转，小心烫手，这是个功夫活。
一勺盐，两片姜，两个八角。
切丁。
水，猪皮2:1的比例，加入料酒或者白酒都可。电压力锅肉类。
凉后放入冰箱成皮冻后，出冰箱。我放置了7个小时。
一次一小盘，加入生抽，蒜瓣，醋，放点芫荽。