赛螃蟹(
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）准备好鹅蛋姜芫菜香醋。
）生姜芫菜切成末。
）淋上香醋备用。用量根据自己口味做加减。
）热锅热油（油一定要热）
）不用提前磕在碗里搅拌，将鹅蛋整个磕入，这时不要动它，让它下面成熟，再用锅铲轻轻将蛋黄炒破，再翻面，轻翻炒几下。
）火候一定足够大，轻轻翻炒至蛋黄刚熟即可出锅。
）出锅后。
）淋上刚才调好的姜醋汁即可。
