把里脊肉切成小块，然后倒入玉米淀粉，放入一个鸡蛋，1小勺黑胡椒粉，放2勺盐，1勺鸡精，加入适量的水，直到肉和面黏糊在一起。

油温到8层热的时候一块一块放入肉段，炸成金黄色微焦。

最后一步调酱汁，锅里少许油，放入2勺白糖，糖化开后，放入陈醋2勺，然后放入3勺水，放2勺盐，1勺鸡精，最后放入调好的水淀粉，成黏糊状倒入肉段，青椒，蒜末。就可以出锅了

温馨提示一下各位：好多朋友M我说为什么肉会白色，解答：因为是要用大豆油炸肉，就是这个色了。 温馨提示一下各位：好多朋友M我说为什么挂不住面， 解答：因为水放多咯，水淀粉一定要是玉米淀粉水要适量，基本一个鸡蛋就够。 温馨提示一下各位：好多朋友M我说为什么炸出来不脆 解答：2种可能，你没有复炸一遍，一定要第一遍定型，第二遍复炸，还有一种可能，就是你没有放水，只放了鸡蛋，这样就不会脆。 最多问题的就这些，如果有不明白欢迎询问