葱蒜切短切片备用，鸡蛋打碎搅匀备用 豆腐切成长方体备用

锅里放油两勺羹，热到七成熟放葱蒜，稍炒至蒜有点微黄放入切好的豆腐，炒至泛黄，调到中小火，倒入备用的鸡蛋，搅拌时不要用大力鸡蛋容易碎，按口味放作料，炒到鸡蛋凝固上色后可以起锅。