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清爽肉片汤（福州话俗称:滑肉汤）(6/6)
猪柳顺着肉的横纹切薄片，加5g左右的虾油，抓匀，腌制至少十分钟。
倒入淀粉，拌匀，让每片肉都薄薄裹上一层粉。
锅中放水，烧沸腾。
快速下入肉片，并且用筷子快速打散，盖盖儿，等沸腾。
沸腾加入虾油，鸡精调味。撒入葱花，大功告成。
特别简单清爽的肉片汤，滑滑嫩嫩的。爱吃醋可以加点，也可加点白胡椒粉。