芙蓉虾仁(
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虾仁洗净去虾线，加盐，料酒拌制去腥后将蛋清倒入拌匀（正好做了蛋挞剩下了蛋清用在这里了）
青豆冲洗干净，如果有新鲜的豌豆口感更好，我用了速冻的
小火热锅温油，倒入虾仁，等蛋清微微凝结后再炒制
加入青豆，一小勺盐一起炒，中火就可以了
大约三到五分钟即可出锅，可以淋一点麻油，也可以不用。成品蛋清部分松软喷香，虾仁Q弹可口
