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奶油蛋糕卷(11/14)
第一，材料集合
第二，低筋面粉过筛，最好过两次
第三，20克的细砂糖，牛奶，蛋黄搅拌均匀，然后慢慢加入色拉油
加入过筛好的低筋面粉
四个蛋白放在无油水的打蛋盆，加入几滴柠檬汁
分三次加入70克的细砂糖，然后高速打发
蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器，打蛋棒有小小的尖点就行
加入三分之一的蛋黄混合物，上下搅拌，千万不能打圈
倒回蛋白中，继续拌匀，拌成浓稠伏
将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，然后震出气泡
放入预热好的烤箱中，用上下火180烘烤15—18分钟
烤好的蛋糕体，放凉后再用一张油纸覆盖然后脱模倒出来
打发馅料，将10克的细砂糖加入到淡奶油中，打发，打发至有纹路，抹在放凉的蛋糕体中
成品，放在冰箱里冷藏一个小时左右再切片。完成