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香酥猪排(5/5)
把里脊肉切成厚1厘米的薄片，用带锯齿的刀背垛松。然后放料酒，淀粉少许，盐，鸡精，黑胡椒，生抽用手抓匀，腌制两小时。
准备三个碗，鸡蛋打散，其余淀粉，面包糠（我用烤馍片弄碎代替的）用碗装好。把腌好的肉按顺序先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后是面包糠。
锅里倒油烧至六成热，把裹好面包糠的肉片放入，小火慢慢炸，炸至金黄捞出。再复炸一遍。
炸好的肉块改改刀，按切好的形状摆好这样会比较好看，再拿个小碗装少许番茄酱。
成品图。炸好的猪排外酥里嫩，再沾点蕃茄酱。好吃得停不下来。