香酥猪排
这是非常受小朋友欢迎的一款菜。好多人都说买不到面包糠,其余有很多东西可以代替,我就常用一种叫烤馍片的零食代替,苏打饼我也试过,不过没有烤馍片口感好。当然买得到面包糠的就不用这么麻烦了。
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步骤1/5
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把里脊肉切成厚1厘米的薄片,用带锯齿的刀背垛松。然后放料酒,淀粉少许,盐,鸡精,黑胡椒,生抽用手抓匀,腌制两小时。
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步骤2/5
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准备三个碗,鸡蛋打散,其余淀粉,面包糠(我用烤馍片弄碎代替的)用碗装好。把腌好的肉按顺序先裹淀粉,再裹鸡蛋液,最后是面包糠。
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步骤3/5
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锅里倒油烧至六成热,把裹好面包糠的肉片放入,小火慢慢炸,炸至金黄捞出。再复炸一遍。
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步骤4/5
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炸好的肉块改改刀,按切好的形状摆好这样会比较好看,再拿个小碗装少许番茄酱。
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最后一步
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成品图。炸好的猪排外酥里嫩,再沾点蕃茄酱。好吃得停不下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-06
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