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酒糟馒头(5/7)
酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。
酒糟，放入面粉，盐化成水加入，揉成面团。
湿度适中，若觉得干可加少些水再揉。
搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。
发酵至两倍大，边上洒少些面粉，再揉至表面光滑细腻。
做成馒头，醒上15分钟，上蒸笼蒸20分钟，断电焖5至10分钟即可取出。
成品。