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豆沙酥饼(8/10)
把普通面与油,水,搅拌,揉成面团,在做的过程中人性化一点,觉得稀了就放点面,干了就放点水
油酥也是一样的,就是唯一不能放水。然后把两个面团分别用保鲜膜包好放到冰箱冷藏30分钟以上,期间你可以做豆沙馅,我是自己做的,不会做的可以到超市里买现成的。
这是用压力锅煮好的红豆,压碎,然后入炒锅小火烧干一些,过程中加入糖粉,沙糖,红豆如果不用压力锅就必须提前一晚泡好,比较爱煮烂糊。
这是炒完的红豆沙,可以把面取出来了
把两种面分成20多个小份,看自己的面量来,尽量是油皮比油酥大。
然后油皮包一个油酥,擀成牛舌状,卷起,再擀一条,在卷起,上下卷。放一边松弛下皮。然后重复把所有的皮都做好。
最后松弛好的皮擀成圆的包豆沙馅,适量,然后像包包子一样把口锁死。口朝下放到烤盘。刷上蛋液,或者蜂蜜,撒上芝麻放入烤箱
烤箱事先预热5分钟,然后把烤盘放入中层,上下一起加热200℃烤15-20分钟吧自己观察一下
这是刷蛋液和撒芝麻了
这是烤好的成品。我也是新手一次就成功了,也希望能帮大家,要有耐心一定会做出美味哒!