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肉末豆腐(4/11)
豆腐切小块用盐水泡15分钟。捞起来，沥干。
准备好酱，郫县豆瓣和香辣酱各一勺。
姜蒜切末。
葱花和红椒切末，颜色很美，有木有！
瘦肉切末，加盐、糖、淀粉，料酒、少量色拉油拌匀。
热油下酱料和一半姜蒜。姜蒜不要全部放完了哦！爆香。
下腌制好的肉末翻炒。
在肉末中加水，大火煮开。
下豆腐煮三分钟左右，水分收的差不多了就加剩下的姜蒜，加酱油，花椒粉等。因为两种酱的咸味差不多足够，所以最后只加了一点点盐。再煮一分钟。
水淀粉勾芡，撒上葱花和红椒末，起锅，装盘。OK！
配上一碗米饭，开吃！