1.武昌鱼洗净后用料酒腌制去醒。2.青花椒一小碗，双椒切好后一小碗。3.大火盖好锅盖烧水热锅，待水开后才放鱼进去，不然鱼里会有很多水蒸气，不好吃。蒸鱼前把腌鱼的料酒倒掉。4.炒锅倒入油，适量多些油，炒双椒和青花椒，放些蒜和辣椒酱一起炒香起锅待用。5.鱼蒸好后倒入蒸鱼豉油，把炒好的料铺在鱼上，再倒点蒸鱼豉油，盖上锅盖继续蒸两分钟左右。6.放上葱丝装饰起锅。