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家常版《西湖醋鱼》(0/4)
鳜鱼杀掉（我用鳜鱼是因为腥气少，鲈鱼和鲻鱼现在发现都有泥土腥气）然后直刀下去再横切出花刀。
锅里放一大锅水，烧开，将鳜鱼放入煮到断生即捞出装盘。
锅洗干净，倒入一点水，加入镇江香醋（我用的是米醋颜色略淡）加入姜末，稍多的糖和一点盐调成糖醋汁。
勾厚的芡后倒在鱼身上，撒上葱花。