将隔夜的薄饼切碎成几瓣，将鸡蛋打碎加入盐、十三香、糖。将速食牛肉切成小丁丁。

将平底锅预热，小火，放入切好的薄饼，尽量拼成一个圆。撒少许水在上面，盖上锅盖静置2分钟。将搅拌匀称的鸡蛋倒入圆圈薄饼之上，迅速将肉丁撒上去，静置几分钟。这是饼和蛋和牛肉已经密切相连。迅速翻面。静置一会儿，两面鸡蛋均为金黄，即可出锅。

夏天到了，喜欢配生菜吃，当然，你也可以配酱吃。这不失为一个好的处理隔离饼的办法。