把鸡肉切块，用料酒，盐，生抽，胡椒粉腌好（想更入味放冰箱一晚备用）
油放锅热好，把鸡肉到皮的一边放下面（这样做能把鸡油煎出来，香），不要翻动，中火，待鸡皮煎到金黄色后再翻炒熟（鸡肉用冰鲜鸡就好，当然新鲜鸡口感会更好点，但个人觉得新鲜鸡用来做咖喱有点浪费了
鸡肉炒熟后放入切好的其他配菜炒到半熟（青椒和洋葱先不要放，很快熟的），然后放水盖盖子中火煮15-20分钟
关火，放入咖喱块（我用的是好侍日本原装进口咖喱块，有十二块的，用一半六块就好了，这个虽然价钱贵点，但比国产的味道要好，而且一盒能用两次，一次也是国产一盒的价钱）搅拌到完全融化后，开中火煮10分钟到咖喱变浓稠即可
椰子粉倒一半，用小量开水冲开，倒入煮好的咖喱搅匀（土豪可以用原浆椰浆味道会更浓，这个的话就是价钱省点，也可以一次用上一包）
煮好的咖喱不用放其他调味，咖喱块本来就调好味的，将预先泡好的红薯粉煮熟后放下面，再将煮好的咖喱鸡出锅（红薯粉吸收咖喱汁味道可好了）
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