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棒棒糖蛋糕(戚风版)(2/21)
烤箱预热上下火150度
鸡蛋分离,蛋清打入无油无水的打蛋盆中
蛋黄打散加入牛奶和玉米油搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄液中,手动打蛋器搅打均匀
鸡蛋清打发至出现鱼眼泡时加入1/2的细砂糖
打至蛋清出现细腻泡沫时加入剩余细砂糖
提起打蛋头,打至干性发泡出现尖角(我这个角有点纠结呢)
取1/3打发好的鸡蛋清到蛋黄糊中翻拌,切拌都可以(别画圈,不消泡就可以)
将拌好的蛋黄倒回打蛋盆中,仍然翻拌均匀(不消泡即可)
拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中
将蛋糕糊依次挤入模具中
挤好之后剩下一些,我做纸杯蛋糕用了
别忘了把模具的盖子盖严了
入烤箱中层,开烤箱门放进去时估计是140度,30分钟,等待(刷碗去了)
纸杯看着不错,有点烫手,晾一下再脱模
脱模~
插好纸棒
巧克力隔水融化
棒棒糖蛋糕裹上巧克力
稍干时撒上彩色糖珠
简单包装一下,送给明天过节的小孩子,大孩子和孩子王