1 : 五花肉洗净，切片。 将切好的五花肉放入没放油的锅中，加适量盐，用小火慢煎，煎至两面金黄。多出来的油盛出 2 : 加入少许料酒，生抽，切好的蒜，姜炒一小会。将切好的辣椒入锅，炒一小会至熟。 3 : 最后将五花肉，辣椒混合，加少许味精，豆瓣酱。混合炒至均匀便可出锅 如果辣椒不很熟，可以在出锅前，倒入少许啤酒，盖锅闷十多秒，之后出锅